健康管理师分享：慢性病糖尿病患者必知的饮食顺序

对于糖尿病患者来说，糖尿病饮食疗法对于控制血糖至关重要，食物的烹饪方式和正确的进餐顺序同样不能忽视。市五院糖尿病科门诊部主任李新英呼吁广大糖友应该正确认知饮食顺序的重要性。

对于摄入主食超量的糖尿病患者应按照：果蔬（血糖低谷或餐前一小时）——生蔬菜——熟蔬菜——豆类、坚果、汤——海鲜、肉类——全谷物主食的顺序进食。李新英解释，水果可以激活消化道很多酶，帮助消化；蔬菜增加饱腹感；豆制品可以延缓主食的消化吸收速度；肉食应选择优质蛋白食物；最后的主食应选择少稀多干，可以掺杂粗粮，既有利于降糖、降脂，又能减少饥饿感。

对于爱食肉食的糖尿病患者应按照：汤（非粥类）——凉拌菜（膳食纤维）——炒菜——主食——肉类的顺序。李新英说，汤之所以在进餐前食用，是因为可以先润滑一下肠胃，从而增加胃的饱腹感；膳食纤维可以延长胃的排空时间，延缓葡萄糖的吸收，降低血胆固醇水平；在主食中混合粗粮或搭配青菜也可以增加胃的饱腹感；吃完蔬菜和主食，肉食的摄入量自然会减少，从而达到控制油脂的效果。

李新英提醒各位糖友，以上的饮食顺序是针对一般情况而言，并非绝对，若餐前进行了强度较大的运动，或上顿就餐时主食摄入量较少，血糖已处在较低水平，那就需要先使用碳水化合物类食物，以免发生低血糖。