2021年健康管理师技师认证考试每日一练（3.17）

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单选题

1.在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是( )。

A、着装华贵 B、鞋袜等搭配合理

C、饰品俏丽 D、发型要突出个性

2.消化吸收最重要的阶段在( )内。

A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠

3.人体氮的来源是( )。

A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、三者都是

4.混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。

A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%

5.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。

A、维生素A——视黄醇 B、维生素E——生育酚

C、维生素B1——抗脚气病因子 D、维生素D——抗坏血酸

6.维生素A缺乏可出现以下哪项症状( )。

A、干眼病 B、口角炎 C、佝偻病 D、痴呆

7.人体维生素D的主要食物来源是( )。

A、鱼肝、鱼肝油 B、牛奶 C、新鲜水果 D、绿色蔬菜

8.以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。

A、大米 B、小麦 C、玉米 D、红薯

9.( )是一种强抗氧化剂。

A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K

10.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加( )。

A、水果 B、米饭 C、 奶粉 D、蔬菜

多选题

11. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

A 儿童

B 疾病恢复

C 老年

D 饥饿

E 健康状态

12. 以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是。

A 每次体重的测量一定要准确

B 在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值

C 在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作

D 在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异

E 以上结果都正确

13. 糖尿病营养治疗原则包括哪几项。

A 合理控制总热量

B 进食要定时定量

C 经常选用血糖生成指数较高的食物

D 增加单糖及双糖食物

E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

14.以下是脂溶性维生素的有。

A 维生素A

B 维生素C

C 维生素D

D 维生素E

E 维生素K

15. 癞皮病的三“D"症状，包括哪些。

A 皮炎

B 痴呆

C 腹泻

D 消瘦

E 脂溢性皮炎

16.下列哪些人群不适合饮茶。

A 体型肥胖者

B 体质瘦弱者

C 缺铁性贫血患者

D 容易失眠的人

E 患溃疡病的人

17. 易引起亚销酸盐中毒的是。

A 家药喷洒蔬菜

B 苦井水

C 熟肉

D 刚腌不久的蔬菜

E 新鲜的鱼虾

18. 演讲答疑的基本原则包括哪些。

A 倾听

B 建立与听众的联系

C 预见、分析问题

D 澄清问题

E 耐心解答

19. 下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。

A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

C 脂肪的含量较低，约为1%

D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

E 微量元素丰富，但含铁不高

20.婴儿的能量需要包括。

A 基础代谢

B 体力活动

C 食物的特殊动力作用

D 生长发育

E 排泄耗能

21.爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工( )。

A、热爱自己喜欢的岗位 B、热爱有钱的岗位

C、强化职业责任 D、不应多转行

22.孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为( )。

A、800mg/D B、700mg/D C、600mg/D D、1200mg/D

23.以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是( )。

A、每天饮用牛奶或食用奶制品 B、尽量避免粗粮的摄入

C、可减少蔬菜和水果的摄入 D、可多食含钠高的酱料

24.以下对保健食品的认识不正确的是( )。

A、具有一般食品的共性 B、仅适于特定人群食用

C、有时可以用来预防和治疗疾病 D、可调节人体生理功能

25.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为( )。

A、3克 B、6克 C、9克 D、12克

26.平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜( )。

A、100-200克 B、200—300克 C、300-400克 D、400-500克

27.脂肪酸败的早期指标为( )。

A、过氧化值上升 B、酸价增高 C、碘价下降 D、皂化价上升

28.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )。

A、肝脏毒 B、肾脏毒 C、神经毒 D、血液毒

29.引起组胺中毒的鱼类为( )。

A、河豚鱼 B、青皮红肉鱼海产鱼 C、红肉鱼 D、内陆湖泊鱼

30.膳食结构评价的依据是( )。

A、RNI B、中国居民平衡膳食宝塔

C、中国居民膳食指南 D、人群调查结果

31.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )。

A、循环系统 B、呼吸系统

C、内分泌系统 D、中枢神经系统

32.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是( )。

A、2个月 B、1个月 C、4个月 D、6个月

33.0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是( )。

A、10-25% B、45-50% C、20-30% D、35-40%

34.克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

A、饮食要清淡

B、选择容易消化的富含碳水化合物食物

C、饭后尽量坐着或躺下，不要走动

D、睡觉把头适当抬高一些

35.乳母膳食钙参考摄入量为( )。

A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、2000mg/d

36.为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是( )。

A、玉米 B、蔬菜 C、水果 D、牛奶

37.小麦胚中含量较多的维生素是( )。

A、硫胺素 B、核黄素 C、烟酸 D、维生素E

38.大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。

A、黄酮类 B、植物红细胞凝集素 C、植酸 D、酚糖苷

39.属于食物中毒的疾病是( )。

A、痢疾 B、消化不良 C、消化道肿瘤 D、四季豆中毒

40.以下哪项不属于( )教学法的基本要素。

A、学员 B、知识 C、知识的载体 D、家长