2021年健康管理师高级技能等级认定理论知识考试试题（二十）

现在大健康产业是备受关注的朝阳产业，国家政策优，发展前景好，想入行考健康管理师证书的朋友们请尽快行动啦，越早考越有益处哦~~下面小编接着为大家分享文章：2021年健康管理师高级技能等级认定理论知识考试试题（二十），一起来看看吧！

1.糖尿病学校按照病人的知识递增的原则，安排由浅入深的课程，属于健康教育的哪条原则?

⑴科学性

⑵启发性

⑶规律性

⑷直观性

2.安排社区老年人观摩粗粮细作烹调的健康教育形式，属于健康教育的哪条原则?

⑴科学性

⑵启发性

⑶规律性

⑷直观性

3.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则?

⑴科学性

⑵启发性

⑶规律性

⑷直观性

第三节 营养健康教育的内容

4.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：

⑴红肉

⑵红葡萄酒

⑶西红柿

⑷辣椒

5下面哪些食物属于黄色食品的真正含义?

⑴植物油

⑵胡萝卜

⑶南瓜

⑷黄酒

6.下面哪些食物属于绿色食品的真正含义?

⑴绿豆

⑵绿茶

⑶绿叶蔬菜

⑷绿苹果

7.下面哪些食物属于白色食品的真正含义?

⑴冬瓜

⑵烤面包

⑶白糖

⑷燕麦片

8.下面哪些食物属于黑色食品的真正含义?

⑴黑木耳

⑵黑豆

⑶黑桑椹

⑷黑米

答案(1)

9.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是?

⑴黑木耳多糖

⑵膳食纤维

⑶钙

⑷钾

10.黑木耳最好的烹饪手段是?

⑴凉拌

⑵生吃

⑶煮汤

⑷爆炒

11.绿茶抗辐射的主要有效成分是?

⑴茶多酚

⑵茶碱

⑶鞣质

⑷咖啡因

12.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则?

⑴白色〉红色〉黄色〉绿色

⑵红色〉白色〉黄色〉绿色

⑶黄色〉白色〉黄色〉红色

⑷绿色>红色〉黄色〉白色

13.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标?

⑴酒精浓度

⑵糖份

⑶白藜芦醇

⑷维生素

14.为了番茄红素的摄入，西红柿最好的烹饪手段是?

⑴生吃

⑵煮汤

⑶煎炒

⑷清炖

15.每天摄入盐6-7克的饮食类型是?

⑴广东型

⑵上海型

⑶北京型

⑷东北型

16.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是?

⑴<50ml

⑵50-100nl

⑶200—250ml

⑷300ml

多项选择题

1、建立一个比较合理的膳食构成()

(A)要有符合用膳者需要的营养素;

(B)要有科学合理的食谱;

(C)要有合理的膳食制度;

(D)要有科学的烹饪方法;

( E)要有卫生安全的食物选择

2、鸡蛋不能生吃的原因有( )

(A)蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收

(B)易发生沙门氏菌食物中毒

(C)蛋白质不易消化吸收

(D)口感不好，有蛋腥味

( E ) 老百姓观念不能接受

3、营养咨询的目的(  )

(A)防治营养相关疾病，促进人类健康

(B)提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力

(C)保护人类健康的一项重要工作

(D)增进人类注重健康的观念

( E ) 以上都包括

4、膳食纤维的主要生理功能。()

(A) 防癌作用，冠心病和胆石症的预防

(B) 减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性

(C) 防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病

(D) 降低龋齿和牙周病的发病率

( E ) 对矿物质、微量元素和其它方面的影响

5、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准()

(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

( E) 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

6、一个健康管理师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是( )

(A)时间太长

(B)缺乏趣味性

(C)过于专业

(D)语言障碍

( E ) 听众不关心营养

7在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质：

⑴实践性

⑵客观性

⑶社会性

⑷经济性

8.社区营养的意义有：

⑴事关创建和谐社会的政治性

⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质

⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考

⑷为营养产品提供销售平台

9.社区营养未来的发展趋势

⑴走上学科理论研究的轨道

⑵将成为社会性的措施

⑶全面培养社区营养人才

⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合

10.健康管理师进社区的工作范畴主要有

⑴定期举办营养知识讲座

⑵建立居民营养健康档案

⑶开展网上营养咨询

⑷开展社区健康管理师创业活动

第二章营养健康教育

11.健康促进的策略有

⑴制定健康的公共策略

⑵创造支持性环境

⑶强化社区性行动

⑷调整卫生服务方向

12.营养健康教育包括

⑴心理健康教育

⑵最终目标是行为的改变

⑶通过营养健康教育把营养研究成果传达给公众

⑷预防营养健康健康教育

13.下面哪条属于健康K-A-P的知而不行现象?

⑴山区妇女的母乳喂养行为

⑵小孩的偏食现象

⑶知识分子抽烟

⑷大学生的通宵上网

14.下面哪条属于健康K-A-P的行而不知现象?

⑴回族老人不吃非正常死亡的动物

⑵痛风老人不敢海鲜

⑶农村妇女的母乳喂养行为

⑷电脑从业人员喜欢喝绿茶

15.下面哪条属于健康K-A-P的不知而不行现象?

⑴儿童挑食现象

⑵农村产妇每天吃8个鸡蛋补身子

⑶青少年盲目节食

⑷老人长期吃素

16.健康信念的模式包括

⑴外缘信念

⑵权威信念

⑶中心信念

⑷模糊信念

17.一个3岁的儿童长期偏食，经过幼儿园健康管理师的教育，最先树立的健康信念是：

⑴外缘信念

⑵权威信念

⑶中心信念

⑷模糊信念

孩子是一张白纸，可以描绘最新最美的图画，在孩子没有明确观念的情况下，往往第一个灌输的观念会长期在记忆深处留下深刻印象，所以营养健康教育应该从娃娃抓起。

18.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有

⑴危害性

⑵时间性

⑶信任程度

⑷关心程度