重磅首发:三级健康管理师人机对话技能操作考试,考前预测试题十五

发表时间:2020-09-06  
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重磅首发:三级健康管理师人机对话技能操作考试,考前预测试题十五
1、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及(  )。 
  A.微生物的污染     
  B.重金属和仓储害虫的污染
  C.环境条件       
  D.理化因素

 

  2、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和(  )。
  A.抗生素   
  B.甲状腺素   
  C.抗原    
  D.抗体

  3、用食盐保存海鱼,用盐量不应低于()。
  A.5%
  B.10%
  C.15%
  D.20%

  4、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(  )。
  A.冷冻法   
  B.巴氏消毒法 
  C.冷藏法   
  D.高温消毒法

  5、鱼体冷却降至-1℃左右时,一般可保存(  )天。       
  A.1-3天   
  B.3-5天     
  C.5-14天   
  D.10-14天

  6、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(  )氢离子浓度低的罐头食品。
  A.高于    
  B.等于      
  C.低于     
  D.大于等于

  7、保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(  )天。                                 
  A.4     
  B.5       
  C.6       
  D.7

  8、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和(  )。
  A.过滤法   
  B.压榨法    
  C.离心法    
  D.精炼法

  9、国家对生猪实行( )和统一纳税、分别经营的制度。
  A.定点屠宰  
  B.集中检疫  
  C.定点屠宰和集中检疫   
  D.分散检疫

  10、酱油消毒可采用(  )法,它的消毒和灭菌极其重要。
  A.高温巴氏消毒法(85-90℃)    
  B.低温巴氏消毒法(65℃)
  C.超高温消毒法(120-135℃)    
  D.高温消毒法(100℃)

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