2022年营养师职业技能等级考试历届试题（一）

一.下列物质中属于多糖的是( )

A.糖元 B.蔗糖

C.麦芽糖 D.葡萄糖

二.组成低聚糖的单糖分子数为( )

A. 1～2个 B. 3～8个

C. 11～15个 D. 16～20个

三.水溶性维生素摄入过多时( )

A.可在体内大量贮存 B.可经尿液排出体外

C.极易引起中毒 D.通过胆汁缓慢排出体外

四.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是( )

A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低 B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高 D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

五.夜盲症可能是由于缺乏( )

A.维生素A B.维生素D

C.维生素B1 D.维生素B

六.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

B葡萄糖、钙、水溶性维生素

C氨基酸、水溶性维生素、钙

D葡萄糖、氨基酸、铁

答：A

七.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

答：B

八.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

答：B

九.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A5，15，20

B10，15，25

C15，20，25

D20，25，30

答：A

十.控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，(　　)和制定和执行食品中农药残留限量标准。

(A)适当选择农药品种

(B)减少农药产量

(C)安全合理使用农药

(D)限制农药销量

标准答案：B

十一.我国于1983年停止生产、1984年停止使用(　　)等农药。

(A)六六六和DDT

(B)有机磷

(C)拟除虫菊酯

(D)氨基甲酸酯类

标准答案：C

十二.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为(　　)。

(A)20%、80%

(B)10%、90%

(C)5%、95%

(D)30%、70%

标准答案：C