低纤维膳食-营养师精品辅导内容

​低纤维膳食-营养师精品辅导内容

低纤维膳食-临床营养师辅导精华：

低纤维膳食也可称为少渣膳食。

适应对象：急慢性腹泻、伤寒、消化性溃疡、肠道肿瘤及其它胃肠道功能紊乱者。消化道少量出血。肠道手术前后。肠道、食道管腔狭窄及有静脉曲张等情况。膳食特点：

①是一种含极少量膳食纤维的易于消化的膳食。膳食目的是尽量减少膳食纤维对消化道刺激和梗阻，减少肠蠕动，减少粪便数量。所有食物皆需切小、捣碎、煮烂。

②膳食中尽量少选含膳食纤维多的食物，如粗粮、整豆、硬果、韭菜、豆芽等食品。

③注意选择适宜的烹调方法，如蒸、煮、烩、炖等，同时，尽量减少烹调用油。不用油炸的烹调方法。

④不用含脂肪多的食品，不用刺激性调味品。多用鱼、虾、肉、豆腐脑等易消化食物。如长期食用，需给予适量鲜果汁、蔬菜汁以补充维生素和无机盐的不足。

⑤每次进食量不宜过多，以少量多餐为宜，进餐时间相对固定。食谱举例早餐：花卷、牛奶、蒸蛋羹、酱豆腐。午餐：猪肉水饺。加餐：牛奶、饼干。晚餐：软米饭、瓤冬瓜、鸡蛋汤。