三级健康管理师考试基础知识考试题库试题十七

1．社会主义职业道德的基本规范有（ ）。

A．爱岗敬业 B．诚实守信 C．办事公道 D．实现自我

2．营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（ ）。

A．时刻为服务对象着想 B．尊重服务对象平等权利

C．对文化欠发达地区的个体不需倾注关 D．以为人民服务为工作核心

3．胰液中的消化酶包括（ ）。

A．胰淀粉酶 B．胰脂肪酶 C．胰蛋白酶原 D．胰蔗糖酶

4．学龄前儿童在饮食行为上（ ）。

A．易自我作主 B．易对父母要求其进食的食物产生好感

C．易模仿父母的饮食行为 D．易对父母要求其进食的食物产生反感

5．氨基酸评分（ ）。

A．可用于食物脂肪营养价值的评价 B．可用于混合食物蛋白质的评价

C．可用于单一食物蛋白质的评价 D．可用于食物蛋白质营养价值的评价

6．铁的主要生理功能为（ ）。

A．刺激食欲 B．促进钙吸收

C．参与血红蛋白的合成 D．参与肌红蛋白的组成

7．锌在体内的生理功能包括（ ）。

A．催化功能 B．结构功能 C．调节功能 D．供能功能

8．单纯核黄素缺乏可呈现（ ）。

A．特殊的上皮损害 B．脂溢性皮炎 C．手镯 D．轻度的弥漫性上皮角化

9．人体蛋白质营养状况的评价指标有（ ）。

A．血清白蛋白 B．血清运蛋白 C．视黄醇结合蛋白 D．酪蛋白

10．学龄儿童和青少年应注意避免摄入（ ）。

A．奶类食品 B．过多的糖 C．鱼虾类食品 D．过多的全糖饮料