2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（四五）

    2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（四五）
一、泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(O)

　　二、 烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。(O)

　　三、 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(X)

　　四、 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。(X)

　　五、 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(X)

　　六、 蛋白质是人体最主要的供能物质。(X)

　　七、非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。(X)

　　八、维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。(X)

　　九、婴儿配方奶可完全取代母乳。(X)

　　十、疾病营养学的研究对象只是病人。(X)

　　十一、 泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。(X)

　　十二、中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。(×)

　　十三、 一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。(∨)

　  十四、简述老年人的营养学特点.

　　答：老年人的营养需求有一定的特点，根据老年人基础代谢降低，活动量减少，所需要的总热量比老年人减少。每一个老年人对营养的需求，因生活环境、生活习惯、工作性质及个体差异的不同而不同。总的要求

　　(1)营养素全面而均衡，充足而合理，讲究科学的营养，使自己大致符合标准体重的需求.

　　(2)老年人的营养素中，尤其应该值得重视的，要适当增加蛋白质在食物中的比例，优质蛋白质更加重要，一般达到所需蛋白质总量的一半为好，超量的蛋白质则会损害肾脏。

　　(3)我国绝大多数人仍以植物性食物为主，应该逐渐改变食谱结构粗细搭配，低盐，易消化为主。